博多かわ屋名駅店 | ソトメシ

明太子や豚骨ラーメンと並び、福岡名物として地元で愛され続けてきた「かわ串」。
１本１本手作業で皮を串に巻き、秘伝のタレに漬け焼いては脂を落とし寝かせ、繰り返すこと6日間。
外はカリッと中はもっちりとした食感が生まれます。
それはまさに「とり皮串」の概念が覆される美味しさです。

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mode_night 4,000円〜

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